ここではホットクックで作る「ピーマンのじゃこあえ」のアレンジレシピについて紹介します。
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オリジナルピーマンのじゃこあえのレシピ
- ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを合計で300g
- ちりめんじゃこ 30～40g
- めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
元のレシピではピーマンだけのところ、パプリカも入れました。
パプリカもいいですが、宮崎県のカラーピーマンがお買い得です。それなりの大きさでしかも安め。おうちCOOPでよく注文します。近場のスーパーにはないんですよね…韓国産パプリカしかない…
ピーマンのじゃこあえのポイント
ピーマンにカラーピーマンを混ぜて作っちゃった、といったものです。完成品を見ると赤いピーマンの色がオレンジ色に色落ち（？）するので、赤い色を鮮やかに出したいときは調理後に加えて、5分追加加熱などをするといいかなと思います。
めんつゆは濃縮率が様々ですので、家にあるめんつゆの濃縮率に注意してください。ホットクックレシピは3倍濃縮の物を使用していましたが、自宅にあったものは4倍濃縮だったので量を減らしています。
ピーマンのじゃこあえのいいところ
じゃこの出汁も出るし、小魚カルシウム入りの小鉢が完成するのがいいところ。水分を抜けば冷凍もできるので、お弁当に入れることもできますね。
ピーマン類がたくさん手元にあるときにも使えます。ピーマン消費レシピですね。
カラーピーマンのみで作っても面白いと思います。是非作ってみてください(‘ω’)ノ
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