ここではひじきの煮物の作り方を紹介します。
ひじきの煮物の作り方
材料
6～8人分できると思います。具材の量で変わります。
- 乾燥ひじき 40g
- にんじん
- 油揚げ
- お好みのきのこ
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ1
- 水 材料が浸かるくらい 400ml
手順
- 乾燥ひじきを20分程水につけて戻しておく。大きめのボウルで戻したほうがあふれるリスクを抑えられる
- にんじんは千切りにしておく。油揚げは細長く切る。きのこなど他の具材は食べやすい大きさにカットしておく。
- にんじんを中火で3分程炒める
- その他の具材を入れて中火で2分程炒める
- 水、顆粒だし、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を入れて加熱する
- 沸騰したら弱～中火にして20分程煮る
- 蓋を開けて、汁気が多いようだったらそのまま5～10分追加で煮詰め、水分を飛ばす。
ポイント
乾燥ひじきを水につけてしっかり戻すことがポイントです。半端に戻した状態だと固くなってしまうことがあります。
味が薄いと感じる場合は最後にしょうゆを追加してください。材料の量にもよりますが、大さじ3で作ると味が濃すぎてしまう傾向にあります。
お弁当にもできます。冷凍食品コーナーでも小鉢で売っていますね。冷凍小鉢に定評があります。
冷蔵でも3日ほどは美味しく頂けます。
参考にして作ってみてください(‘ω’)ノ
