副菜料理レシピお弁当
更新日 : 2021年4月11日
投稿日 : 2020年10月14日

ひじきの煮物の作り方

ひじきの煮物の作り方の画像

ここではひじきの煮物の作り方を紹介します。

ひじきの煮物の作り方

材料

6~8人分できると思います。具材の量で変わります。

  • 乾燥ひじき 40g
  • にんじん
  • 油揚げ
  • お好みのきのこ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 水 材料が浸かるくらい 400ml
ひじきの煮物

手順

  1. 乾燥ひじきを20分程水につけて戻しておく。大きめのボウルで戻したほうがあふれるリスクを抑えられる
  2. にんじんは千切りにしておく。油揚げは細長く切る。きのこなど他の具材は食べやすい大きさにカットしておく。
  3. にんじんを中火で3分程炒める
  4. その他の具材を入れて中火で2分程炒める
  5. 水、顆粒だし、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を入れて加熱する
  6. 沸騰したら弱~中火にして20分程煮る
  7. 蓋を開けて、汁気が多いようだったらそのまま5~10分追加で煮詰め、水分を飛ばす。
ひじき煮を煮込みの様子(ひじき、にんじん、きのこ類)

ポイント

乾燥ひじきを水につけてしっかり戻すことがポイントです。半端に戻した状態だと固くなってしまうことがあります。

味が薄いと感じる場合は最後にしょうゆを追加してください。材料の量にもよりますが、大さじ3で作ると味が濃すぎてしまう傾向にあります。

お弁当にもできます。冷凍食品コーナーでも小鉢で売っていますね。冷凍小鉢に定評があります。
冷蔵でも3日ほどは美味しく頂けます。

参考にして作ってみてください(‘ω’)ノ