ホットケーキミックスで作る、蒸しパンケーキの思い出

こんにちわ、婦人（@naho_osada）です。
8歳と6歳の子（2024年1月時点）がいる、在宅で働くフリーランスのエンジニアで兼業主婦です。

2020年3月頃から始まったコロナウイルスの自粛影響で中々手に入らなかったホットケーキミックス。巡り合わせが悪かったのか？7月になってようやく手にすることができました。

そんな久々のホットケーキミックス、子供たちが一緒にできて、且つ失敗がないように炊飯器で蒸しパンケーキにしました。

一緒に作りながら、

「妊娠中に市販のおやつ食べるよりは、と体重管理を気にして作って食べていたっけ…」

「この蒸しパンケーキ、色々な種類を作って上の子の離乳食後期くらいに毎日食べてたっけ…」

と、思い出が蘇りました。

本記事はそんな「ホットケーキミックスで作った蒸しパンケーキの思い出話」です。

妊娠中の体重管理

私は食べつわり傾向があったため、体重が減ることはありませんでしたが、妊娠期間中常時増加していました。月に換算すると常時1kgペースです。最初から最後まで。最後だけもうちょっと増加したかな…最終的に＋10～14kgでした。

とにかくお腹が空くので1日5食。体重制限が入っても甘いものは食べたい。でも市販のおやつはカロリーが結構気になる。ケーキは論外…でも食べたい。

ホットケーキミックスだからとカロリーが低いわけではありませんが、市販のケーキやマフィン、パウンドケーキなどを食べるよりはマシです。

ふわふわしたあの食感を食べたいとき、炊飯器で蒸しパンケーキを作って食べていました。追加の砂糖を少なめ、バターも控えめ…にしたりしなかったり、ミロを入れてみたり（ミロ追加で栄養価アップ、チョコレート風味になります）と味をあの手この手と変えて。
1日1/8カットまで食べていいと決めて…。

残念ながら体重管理には貢献したようなしていないような感じでしたが、市販物を食べているよりはマシだったと…思いたいですね。

0歳10か月児の食事に迷ったあの頃

一人目離乳食後期、0歳10か月頃。
当時は専業主婦だったので、毎日子供と二人。3食の食事に頭を悩ませていました。
食べムラはあまりなく好き嫌いも特筆するほどなかったものの、毎日用意するとなるとそれはもうとてつもない負担でした。
食べてはくれるものの、食べ方がとてつもなく下手なので「よそった茶碗のごはんの半分は床にある」状態。でも自分でやりたがるので止めることはできませんでした…

この「床に散乱した米を拾い集める」ことが、苦行。
勿論、床に新聞紙を敷いたり対策は取っています。それでも床に飛びます。一体どうしたらそんなに飛ばせるの？という場所にあります。食後、エプロンや服についたものが落ちて部屋の変なところに固まった米が見つかることもたまにではない。
そんなことを1日3回もやっていると、何やってるんだろう私…、ってなります。本当にしんどいです。

そこで考えたのがパン食です。食パンをそのまま食べられる子だったので、食パンを与えているだけでもよかったのですが、そうするとおかずを用意しなければならない。大人の食事を毎日3食、考えるのも大変です。離乳食ともなればさらに大変、なぜならほとんどを大人の食事と別で用意しなければなりませんから。
いくら一緒にできて、最後の味付けを大人用と子供用にすればいい、冷凍しておけばいいと言っても、冷凍ストックが終わるまで毎食同じものでは味気ない。種類を増やせば食べきれないものも出る。

大変なものは大変です。

しかも当時はお世辞にもお金に余裕があるとは言えない状態（私も退職して働いていませんでしたし、復帰予定もありませんでした）。レトルトに頼ることももちろんありましたが、頼りまくるというのも金銭的に難しいものがありました…。

そんな、八方ふさがりとも思える状況を打破したのが、この蒸しパンケーキだったのです。