野菜スープ-ホットクックdeアレンジレシピ-

投稿日 : 2020年05月20日
カテゴリー : ホットクックレシピ / 時短家事&育児
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こんにちわ、エンジニア婦人(@naho_osada)です。4歳後半と2歳半前の子(2020年4月時点)を持つ2児の母です。
フリーランスのPHPエンジニアとして平日は9~16時まで働いています。
毎日の食事の支度、大変ですよね。我が家はホットクックにたくさん助けてもらっています!
ここでは食事の用意の時短になる「よく使うホットクックのアレンジレシピ」を紹介していきます。
お持ちの方は「こんな使い方もあったのね!」と、
お持ちでない方は「こんなのも作れるんだ!」と思ってみて頂ければ幸いです(‘ω’)ノ

このページでは「野菜スープ」について紹介します。

SHARP公式の「野菜スープ」レシピはこちらです。

オリジナル野菜スープレシピ

  • ホットクック鍋の満水位置から半分~7割くらいに収まる量の具材
  • 水800ml
  • コンソメキューブ2個(小さじ4相当)または、鶏ガラスープの素大さじ2
  • オリーブオイル又はごま油 小さじ1(肉、魚類を入れない場合に入れることがあります)

この分量で、大人2人+幼児2人の2食分(+α)になります。

オリジナル味噌汁レシピをご覧になった方はお気づきかもしれませんが…そうです、具沢山味噌汁とほぼ変わらないんです。
スープが味噌味かコンソメ味か、鶏ガラ味か、というだけです!

コンソメキューブはパッケージに書いてある「水300mlに対してキューブ1個」を参考にしています。水は800mlですが、この分量で特に薄いと思ったことはありません。鶏ガラスープも同様、パッケージに書いてある量を参考にしています。

ホットクック野菜スープのポイント

特にありません。野菜スープに合いそうな材料を入れてスイッチオン!
野菜は3~4種類程度入れています。

具材別ポイント

味噌汁と大体同じです。野菜スープに魚の水煮缶は入れないかな…

白菜としいたけ、人参、きくらげ、鶏むね肉の中華スープ

ミルクスープ

水を600mlにして調理し、完了後に牛乳又は豆乳を200ml追加します。追加加熱5分で完成です。

たまご入り(かきたま)

完了後、手動調理の「煮詰める」モード5分にして、少し沸騰するくらいで溶き卵を入れてかきたま状にします。

ほうれん草や小松菜などの青菜入り

トマトと小松菜のコンソメスープ

ホットクックに初めから入れて調理してしまうと若干青臭さを感じるスープになります。
これを防ぐには

青菜を食べやすい大きさに切ってレンジ加熱しておき、モード完了後に入れる

です。
青菜は既に加熱調理済みになるので、特別ホットクックで煮込む必要はありません。
また、出来立てスープがアツアツなので、入れた後の追加加熱は不要だと思います。

わかめや海苔などの海藻

調理後に入れます。青菜入りのものと同じです。
乾燥わかめなどは特に戻さずに入れています。

じゃがいもやさつまいもなど、でんぷん質が高いもの

切ってすぐにホットクック予約モードにすれば問題ありませんが、「あとでセットして作るとき」、じゃがいもやさつまいもなどのでんぷん質が多いものは、そのまま切って保存しておくと変色してしまいます。

これを防ぐためには「一度電子レンジ加熱をしてしまうこと」
中まで火を通す必要はなく、表面だけ加熱すればいいので、じゃがいも2~3個で500Wで2分半ほどです。

加熱しすぎると調理の時に崩れてなくなってしまう可能性があります。

肉(豚肉、牛肉、鶏肉など)

ホットクックは肉もそのまま入れて調理するというスタンスなのですが、「汁を飲む料理」の場合、そのまま入れると脂がとても気になります。
(カレーなどはルーの味がそもそも濃いのでそんなに気になりませんね)

これを防ぐには脂を事前に落としてからホットクックに入れます。

「生肉にお湯をかけて湯切りする」。

これだけで全然違います。

ポイントは完全に茹でないこと。表面の脂を流すイメージです。魚の霜降りのような。

但し、鶏むね肉の場合はそれ程脂もなく、また半端に加熱すると固くなるのでこの処理はやらない方が良いと思います

こんにゃく、豆腐など

こんにゃくや豆腐はホットクックで加熱しすぎると中身がすかすかになってしまいます。

これはホットクックの特性でもある、食材の水分を使って調理をするためだと思うのですが、初めから入れて調理すると食感が残念なことになりがちです。

これらも調理の最後に入れるといいですね。

野菜スープモードのいいところ

トマトと小松菜の野菜スープ-完成直後-

味噌汁と同様、野菜スープくらい

「鍋で作ればいいじゃん!」

と思う方…ごもっともです。私も初めはそう思っていました。
それでもなんでやらないのか?

野菜の旨味が違う

ホットクックは無水調理鍋です。具材の水分を使って調理するので、具材の本来のおいしさを損なわずに調理できるそうです。

玉ねぎやかぼちゃ、キャベツなどは特に、野菜そのものの甘みが引き出されます。

自分で作る玉ねぎ入りのスープと、ホットクックが作る玉ねぎ入りのスープ。

全然違います。

ホットクックのような無水調理鍋にしか出せない味が出ます。

コンロスペースの節約になる

ご家庭のコンロはおいくつありますか?

家族世帯であれば2~3くらいかなと思います。

ホットクックはコンセントがある場所であればどこでも作れます。究極キッチンの中で作らなくてもいいです。
他の料理を作らなければならないときなど、スペースが空いてとても効率的になります。

一汁一菜の理念と非常に相性がいい

一汁一菜のすすめ、というものがあります。土井先生の本です。

ごはんと汁物と漬物で大丈夫だよ、という意見です。毎日ご馳走を作る必要などない、と。

具沢山スープにしてしまえば尚のこと。ホットクックでスープ、それも肉や魚のつみれなどを入れてしまえばそれで充分主菜になります。

ごはんを炊いて、ホットクックにスープを作ってもらって、あれば漬物を出して、夕飯完成。

味噌汁と同じですね。味噌味とコンソメ味と…と日によって変えるとかなりのバリエーションが出ます。

週に何回か、ありだと思いませんか?

ホットクックだから便利なところ

ホットクックだからこそ便利なところ。それは、「放っておけること」に尽きます。

放っておけるから便利

「お風呂に行く前にセットして、出てきたら完成しているのが嬉しい」
一度やってみると実感できると思います。自分や家族以外の料理担当の手が増えるということが、どれほど大きいか。
たかが汁物、されど汁物です。これも代わってもらえるから鍋の噴きこぼれを気にしないでお風呂に行けるし、子供と一緒に遊べるんです。

特に夏に強い

ホットクックは材料が傷まない温度で加熱し続け、指定時間に仕上げてくれます。
夏場、カレーを作って出かけたものの、帰ってきたら傷んでしまった経験、ありませんか。
ホットクックは「先にカレーを作っておくもの」ではありません。指定の時間に完成させるものです。
つまり「傷む原因の細菌の繁殖温度を避けることができる」。
食材の傷みは季節関係ありませんが、特に夏場にその効果を発揮できると思います。
作り置きしなくていい。食材の傷みを気にせずに出来上がりが食べられる魅力です。

最後に

具沢山レシピのオリジナル分量は

  • ホットクック鍋の満水位置から半分~7割くらいに収まる量の具材
  • 水800ml
  • コンソメキューブ2つ(小さじ4相当)、又は鶏ガラスープの素大さじ2(パッケージの分量を参考)
  • オリーブオイル又はごま油 小さじ1(肉、魚類を入れない場合に入れることがあります)

です。是非参考にして作ってみてください(‘ω’)ノ

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